Les truites de Luchon !
Quoi de mieux qu'une petite sortie à l'air frais de la montagne ? Hier, Sonia et moi-même sommes allées rendre visite à l'un de nos fournisseurs, Alain Palacin, qui tient une pisciculture de truites. Fervent défenseur de ce poisson qui possède des bienfaits nutritifs insoupconnés (très peu gras, apport d'acides gras polyinsaturés), c'est depuis tout petit qu'il est passionné par ce poisson.
Elevant des truites bio, son crédo est : la défense du produit en lui-même. Les truites sont élèvées de manière totalement naturelle, on ne leur rajoute rien : l'eau est sans aucune pollution, les cycles biologiques des poissons sont respectés, la nourriture qu'on leur donne est de la farine de poisson et des céréales bio.
Héritage de ses parents, La Pisciculture de la Neste d'Oô d'Alain Palacin vit en totale union avec la nature !
